はい 、 Gemini は日本語の埋め込み (embedding) に対応しています。 Gemini Embedding モデルは 100 以上の言語をサポートしており、日本語も含まれています。
参考:
Googleが新たに登場させたGeminiベースのテキスト埋め込みモデルとは？ – AIニュース速報
Gemini API による最先端のテキスト エンベディング – Google Developers Blog
Googleの新モデル『Gemini Embedding』が切り拓くテキスト埋め込みの未来